阳朔啤酒鱼
阳朔啤酒鱼是广西桂林最具特色的代表菜之一，属于桂菜。啤酒鱼是以阳朔漓江鲜鲤鱼为材料，先用桂北山区产的生茶油煎炸，再加入桂林产的优质啤酒红焖而成。以外香内嫩，皮黄汁浓，入口唇齿留香而闻名，不少游客来到阳朔都要品尝一下这道特色菜。经广西商务厅组织和各地商务部门、烹饪协会筛选推荐，网友投票、专家评审，最终入选“20道广西特色名菜”名单，更是被中国烹饪协会评为“中国菜”-广西十大经典名菜。
田螺鸭脚煲
田螺鸭脚煲是一道广西特色风味名菜，在南宁、柳州、桂林、柳州等地比较常见，属于桂菜。螺蛳鸭脚煲选用广西本地田螺和鸭脚制作而成，是广西大街小巷常见的特色菜，也是广西一道风味独特的家常菜。螺蛳鸭脚煲入选广西商务厅评选的“20道广西桂菜特色名菜”名单，还被中国烹饪协会评选为“中国菜”广西十大经典名菜。
柠檬鸭
柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴，属于桂菜，是广西经典名菜之一。柠檬鸭的主要配料有酸嘢、酸荞头、酸姜、酸辣椒、山黄皮、酸柠檬等。做好的柠檬鸭，外观冒着油汁、金黄诱人，柠檬与鸭肉香飘扑鼻，吃起来酸辣适合、香而不腻，是一道开胃的美食。369问答网美食小编推荐您品尝甘家界牌柠檬鸭，其目前是南宁地区最具代表性的特色菜肴，2012年被自治区商务厅命名为广西桂菜名菜，入选广西商务厅评选的“20道广西桂菜名菜”。而且甘家界牌柠檬鸭还被中国烹饪协会评为广西“中国菜”十大名菜之一。
横县鱼生
横县鱼生又俗称两片，是广西著名的地方传统佳肴，历来被横县人称作“县菜”，有500多年的历史，它代表着横县的烹饪技术和饮食文化的最高水准、接待客人的最高规格。横县鱼生以“薄”出名，认为鱼肉要切得够薄，吃起来才入味，其次在配料和酱料的使用上，也具有其特色，如鱼腥草、柠檬丝、洋葱丝、紫苏叶丝、榨菜丝、指天椒、姜丝、酸荞头等配料，花生油、生抽、芝麻油等酱料的结合使用，都是横店鱼生之所以出名、美味的原因。2010年，横县鱼生制作技艺入选第三批自治区级非物质文化遗产名录。此外也被中国烹饪协会评选为“中国菜”广西十大经典名菜。
梧州纸包鸡
梧州纸包鸡是广西梧州著名的地方特色菜，属于桂菜，选用岑溪所产的三黄鸡做主料，用老抽酱油、精盐、白糖、味精、汾酒、麻油、五香粉、胡椒粉、葱白粒等腌制，再用玉扣纸逐件包好，放入花生油锅炸至刚熟而成。开包时色泽金黄，油润明亮，气味芳香；食用时鲜嫩甘滑，原汁原味，醇厚不腻；入口甘、滑、甜、软，食后齿颊留香。纸包鸡起源清朝咸丰年间，迄今已有150年历史，作为梧州饮食文化的名片，纸包鸡曾获得“中国一绝”的美誉，入选广西壮族自治区非物质文化遗产名录。纸包鸡入选广西商务厅评选的“20道广西桂菜特色名菜”名单，更是被中国烹饪协会评选为“中国菜”广西十大经典名菜。
荔浦芋扣肉
荔浦芋扣肉是广西荔浦以及桂北地区的一道汉族传统名菜，属于桂菜，在荔浦有着无荔浦芋扣肉不成宴席之说，是广西著名的地方传统宴席名菜，曾获“全国名菜”之称，也上过《舌尖上的中国》。此菜由荔浦芋和五花猪肉制作而成，其特点是色泽金黄，酥而不烂，肥而不腻，芋片芳香，肉片味醇、色、香、味、形俱佳。荔浦芋扣肉入选广西商务厅评选的“20道广西桂菜特色名菜”名单，还被中国烹饪协会评选为“中国菜”广西十大经典名菜。MaiGoo美食小编推荐其他桂林特色名菜：酸辣禾花鱼、灵川狗肉、桂林荷叶鸭、桂林田螺酿、平乐十八酿、爆炒漓江虾、桂林白果炖老鸭、桂林牛八宝、马蹄炒鸡球等。